中国グルメ【四川料理】 (14)

昨年の９月以来、久しぶりにこの店にやってきました。
（昨年９月の私　：四川料理（中山公園））

変面で有名な中山公園　定西路沿いの四川料理屋さん
「巴国布衣」ですね。

この店は仮面を交換するパフォーマンスをしてくれるんです。
前回は１９：３０～　のスタートでしたが、今回は２０：００～　です。

今日もお客さんはたくさん入っていました。
さあ、スタートです！

↑↑の仮面が・・・
こう振り返ると・・・

その仮面が数十秒後には変わっちゃうんです。

今日もいつものように下へ降りてきました。

って降りる途中にすでに仮面が変わってますね。（すごい・・・）

そしてこの仮面が・・・

こうなっちゃうんです。

最終的には２０個ぐらいの仮面チェンジをしました。
（どうやって変えてるのかは未だに不明ですが・・・）

という事で終了です。

続いて・・・

お茶入れのショーが始まりました。

この男の子が持っているきゅうすは先端がものすごい長いんです。

その長いきゅうすを使って、こうやってありえない角度から
お茶を入れるんです。

ショータイムは合計２０分～３０分ぐらいですかね。
日本人の出張者やお客さんを連れてくると、
けっこうウケます。

こんなエンターテイメントのレストランって
楽しいし、繁盛しますよね。

昨日夜は明天広場（マリオットホテル）隣のビル
中区広場の１Ｆにある四川料理屋「蜀菜行家」へ
行きました。

何だかんだで、ここは結構来るんです。
店員とも顔なじみになってしまいました。

まずは、注文しましょう。
最初に頼んだ料理はこちら
「麻醤油麦菜」です。

ドロドロしたピーナツバターを
シャキシャキ緑野菜で食べる。
この組み合わせが本当に美味しいんです！

味はもう言うまでもありませんよね。
＜評価＞：★★★★☆
4つ星です！

続いてこちら。

酢で作ったそばです。

この料理はなんと！
無料なんです。

え？　なぜ、無料だって？

それは・・・
秘密！
教えません。

なんちゃって。（笑）
ジョークです。

このブログを見てる人だけにこっそり教えちゃいます。
実は月曜日は、ある料理のうち１つの
料理が無料なんです（すごい！）

で、今回は無料で食べさせてもらいました。
無料だから美味しくないんじゃないか？

そんなこと・・・
ないんです！

この料理。
日本人なら多分嫌いな人は少ないと思います。
味は酸っぱくって、辛いんです。 

これが酢そばのアップ写真です。
日本そばに近い麺をしてます。
タレは、酢＋唐辛子で作っているんですね。

酸っぱい＋辛い　なんて味、日本では珍しいですが、
中華料理では一般的なんです。ハマあります！！
＜評価＞：★★★★☆

これも日本人にはイケます！
続いて私の好きな「干鍋茶樹菇」です。

この料理は四川料理に来ると、毎回頼んでますね。
でも、それだけの価値ありです。

だって、このキノコは食感が
コリコリしてて面白いんですもの。

味は、しょうゆ味＋野菜のスープ＋唐辛子で
作ってますね。あまり辛くありません。
しょうゆ味が強いからだと思います。
＜評価＞：★★★★☆

続いて最後にこの魚料理です。

いや～、びっくりしました。
大きいと聞いてましたけど、
本当に大きい！（汗）

中には白身魚ですね。
あと、唐辛子ものっています。

この料理は本当に辛いですよ。
唐辛子の味付けでは食べるほど、
舌が痺れるぐらい辛くなります！

今日は、私の中で上海の四川料理屋５本の指の１つ
「厚味香辣館」にやってきました。

１つ目は
私の大好物の１つ「四川干鍋包菜」です。

見ての通り、キャベツとお肉の
唐辛子鍋です。

この料理は私の５本の指に入るぐらいの
大好物料理です。

果たして味は・・・

＜評価＞：★★★★★

うまい！
辛さほどほど、
お肉もそこそこ入っています。
何より鍋のスープとマッチしてて
美味しいです。

そしてもう一品。
前回に続いて「干鍋茶樹菇」を頼みました。

＜四川料理特集記事＞
　・蘇州園区の四川料理
　・四川料理（蘇州）
　・四川料理（中山公園）
　・四川グルメ（天津）

先週また蘇州に出張しました。
蘇州に行った時に、時間があればここで食事を取るようにしています。
「巴蜀傅香BashuChuanXiang」です。

前回は、麻婆豆腐と回鍋肉を頼みましたが、
（前回の食事：蘇州の四川料理）
今回は、「干鍋包菜」を頼みました！

この料理は私の中では
５本の指に入るぐらい好きな料理です。

味は、唐辛子をベースにしたスープで
キャベツ＋お肉を煮込んでいるので、
メチャメチャ辛い・・・

でも、この辛さは、
本場麻婆豆腐のようにピリピリ舌を刺激する辛さではなくて、
ピリ辛で、食欲を誘うようなほどよい辛さなんですよね。

私の個人的な評価は・・・

＜評価＞：★★★★☆

４つ星です！

今回は肉が少なかった気がするので、（残念）
星を１つ落としました。

あ、でも、味は本当に美味しいですよ。

もう一品は前回も食べた、
「回鍋肉」です。

上海の四川料理の中では
５本の指に入ると言われる「厚味香辣館」に行ってきました。

私が行った場所は、「南京東路」の
「世茂ビル」（世茂大夏）の８Fです。

着いてびっくり。

１７時だったにもかかわらず
２時間半待ちました。（入れたのは１９時）

このレストランは、
本場四川の味を上海で楽しめるんですよね。

まずは１品目、麻醤油麦菜を頼みました。

まずは前菜ですね。
ピーナッツソースがポイントです。

味は・・・

ピーナッツソースが甘くて
また、この野菜が苦味が利いてて
ほどよいバランスでした。

＜評価＞：★★★★☆
（美味しいです！）

次に、私の大好きな干鍋です。
干鍋茶樹菇を頼みました。

これはきのこ料理なんですが、
驚きました。

食感が面白いんです！

きのこが硬くなってて、
コリコリします。

で、
醤油との絶妙のバランスで、
美味しい！　本当に美味しいっす！

＜評価＞：★★★★★
（久々の最高得点です！）

この料理は、、、
日本人なら誰でもイケるんじゃないでしょうか。
ぜひ食べてみてください。

そして最後。

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