中国グルメ【小龍包】 (9)

みなさん、小龍包ってどうやって食べますか？

さあ、この日も小龍包を注文しました。
８個入りでなんと！５元です。

まず、小龍包を食べる前に
タレを準備します。

タレは酢です。

本場の小龍包は酢で食べるんですね！

日本だったら醤油だと思いますが
中国は酢なんですね。
（ちなみに餃子も酢で食べます。）

まず、小龍包を
たっぷり酢の中につけて・・・

続いて、小龍包をれんげの上に載せます。

一口で食べたいところですが、
出来立ての小龍包は熱々で
口の中をやけどしてしまいますので、
このように食べます↓↓

まず、一口かじります。

昨日、台湾系の有名なチェーン店「四海遊龍」で、
「锅贴」を食べました。

こちらが写真です。

「锅贴」は、元々中国で生まれた料理なんですが、
実は、中国人は「锅贴」をあまり食べません。

中国人の餃子は、
水餃子が基本なんです。

焼き餃子はどっちかと言うと
痛んだ水餃子を直接食べるのは危ないので、
火を通そうか。そんな感じで生まれた料理
なんです。

だから、中国人には
焼き餃子＝古くて痛んだ餃子というイメージが強いんですね。

今回、「锅贴」は２種類頼みました。
こちらはもう１種類のノーマル餃子です。

実は1枚目の写真は、
韓国風ピリ辛餃子でした。

味は果たして・・・

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韓国風ピリ辛餃子
＜評価＞：★★★☆☆

ノーマル餃子
＜評価＞：★★★★☆

ピリ辛餃子は、
辛さと、中の具がマッチしていない
感じがしました。

逆にノーマル餃子がシンプルで
美味しかったですね。
日本の餃子に近いと思います。

続いて、「坦々麺」を頼みました。
中国の坦々麺は基本的に汁無しが主です。
こちらも汁無しでした。

＜評価＞：★★★★☆

ここの坦々麺は、
坦々麺独特の辛さは無し。
ひき肉麺という感じでした。

ひき肉の香ばしさが
GOODです！

ちなみに、この全部の量を
1人で食べたわけではないですよ。
もちろん、数名で頼みました。
私は大食いではないので・・・（笑）

普通の小龍包は、蒸して作りますけど、
上海には小龍包の表面を少し焦がした「焼き小龍包」が
あるんですよね！

今回、上海で食べてきましたのでリポートしたいと思います！

焼き小龍包は、地下鉄２号線「南京西路」駅で降りて約５分程
歩いたところにある「小揚生煎館」で食べる事が出来ます。

南京西路駅は、元々「石門一路駅」という名前だったんですよね。
最近名前が変わったようです。

こちら↓が地下鉄の列車マップです。
緑色が地下鉄２号線。真ん中にある人民広場の左隣が南京西路です。

お目当てのお店は、「呉江路」の中にあります。
地下鉄を降りてから、呉江路の方向へ向かってください。
こんな↓小さなお店が立ち並ぶ場所に出ます。

中に入ると、小さな店がたくさんありますね。

ここは基本的にみんな立ち食いのお店です。
一応、食べるところもあるんですが、
だいたい立ち食い、歩き食いしてますね。（笑）

目的の「焼き小龍包屋」さんはこちら↓の写真の右側。
黄色に赤字で「小揚生煎館」の看板がありますね。 一

番上がウワサの焼き小龍包です。
４つ入りで３．５元。なんと！格安ですね。  

これがレシートです↓
先にお金を払って、レシートで商品を受け取るようです。
入り口のお姉さんにお金を払ってレシートをもらってください。  

これがウワサの焼き小龍包。
大きなフライパンで焼いて作るんですね！

アップしてみました。（笑）

さあ、レシートを渡して焼き小龍包をＧＥＴ！
表は白色で、裏面はほんのり茶色の焦げ目が見えますね。  

先ずは食感から。
表面は固く、噛むと中から肉汁がいっぱい出てきます！
肉汁はジューシーで、量がものすごい多いです。

果たして味は・・・

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これは、美味しい！
普通の小龍包とはまた違った味です。
固めの皮と中のホクホク肉団子の絶妙なバランスが
美味しい。

＜評価＞：★★★★☆