2007年10月から上海で生活しています。 上海の生活、グルメ、旅行、不動産事情など、現地にしかない生の情報をお伝えします。

四川料理を自作してみました

四川料理って、本当に辛い。


特に中国の四川料理は調味料や唐辛子の
辛さが際立っているんですよね。


日本で食べる四川料理と比較になりません。
(食べたことのない人は是非中国で食べてみてください)


その四川料理を・・・
なんと!自分で作ってみることにしました。(笑)


四川料理といえば、
麻婆豆腐。

中国で豆板醤を買いました。 モンリーの上海奮闘記


袋入りなんですよね。

開けてみると・・・
うわっ!

真っ黒だ。 モンリーの上海奮闘記


豆板醤を入れて、味噌を入れて、
酒を入れて、片栗粉を入れて、
ひき肉、豆腐を入れて・・・  と。

結果、作ってしまいました。
麻婆豆腐を。


これが私が作った麻婆豆腐です。

モンリーの上海奮闘記


我ながらうまくできたなぁと思います。
果たして味は・・・

むむむ!
確かにピリ辛だ!(笑)


これは、豆板醤のせい?

日本の豆板醤に比べて、
中国製は唐辛子の量が
多い気がします。

豆板醤の量は大さじ1杯程度でしたが、
けっこう辛い。(苦笑)


ピリピリします。


自己評価です。
<評価>:★★★★☆

↑は、奥様の評価です。
意外と旨かったとの事。

中国では、料理は旦那さんの役割なんです。(苦笑)



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コメント(4)

|д`) :

TITLE: 1 ■無題
SECRET: 0
PASS:
奥様の役割は?食べること?(^皿^)笑

TITLE: 2 ■食事以外の家事はお任せ
SECRET: 0
PASS:
>д`)さん

上海人の女性って
料理上手な人が少ないんですよね。
私の奥様もまさにそのタイプです。(苦笑)
一度作ってもらいましたが・・・
ぐはぁ。という味でした。(笑)
調味料の味ばかりで、素材の味が
吹っ飛んでました。(笑)

だから、料理は自分が作ります。
それ以外の家事は奥様にお任せ
という感じですね。

カフェモカ :

TITLE: 3 ■無題
SECRET: 0
PASS:
> 料理上手な人が少ないんですよね。
> 私の奥様もまさにそのタイプです。(苦笑)
> 一度作ってもらいましたが・・・
> ぐはぁ。という味でした。(笑)

(笑)

せっかくだから、日本食の作り方を教えてあげれば。出汁の取り方から?

TITLE: 4 ■大根おろしから
SECRET: 0
PASS:
>カフェモカさん

実は、少しずつ教えてるんですよ。
前回、大根おろしを覚えました。(笑)
ただすり下ろすだけですけど・・・

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モンリー

上海生活4年目に突入。中国は10年近く携わってます。中国国内で行った主要都市は北京、天津、青島、上海、蘇州、杭州、無錫、南京、寧波、揚州、镇江、開封、温州、広州、深セン、恵州、香港