四川料理を自作してみました
四川料理って、本当に辛い。
特に中国の四川料理は調味料や唐辛子の
辛さが際立っているんですよね。
日本で食べる四川料理と比較になりません。
（食べたことのない人は是非中国で食べてみてください）
その四川料理を・・・
なんと！自分で作ってみることにしました。（笑）
四川料理といえば、
麻婆豆腐。
中国で豆板醤を買いました。
袋入りなんですよね。
開けてみると・・・
うわっ！
真っ黒だ。
豆板醤を入れて、味噌を入れて、
酒を入れて、片栗粉を入れて、
ひき肉、豆腐を入れて・・・ と。
結果、作ってしまいました。
麻婆豆腐を。
これが私が作った麻婆豆腐です。
我ながらうまくできたなぁと思います。
果たして味は・・・
・
・
・
・
むむむ！
確かにピリ辛だ！（笑）
これは、豆板醤のせい？
日本の豆板醤に比べて、
中国製は唐辛子の量が
多い気がします。
豆板醤の量は大さじ１杯程度でしたが、
けっこう辛い。（苦笑）
ピリピリします。
自己評価です。
＜評価＞：★★★★☆
↑は、奥様の評価です。
意外と旨かったとの事。
中国では、料理は旦那さんの役割なんです。（苦笑）
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モンリー
上海生活4年目に突入。中国は10年近く携わってます。中国国内で行った主要都市は北京、天津、青島、上海、蘇州、杭州、無錫、南京、寧波、揚州、镇江、開封、温州、広州、深セン、恵州、香港
上海生活4年目に突入。中国は10年近く携わってます。中国国内で行った主要都市は北京、天津、青島、上海、蘇州、杭州、無錫、南京、寧波、揚州、镇江、開封、温州、広州、深セン、恵州、香港
TITLE: 1 ■無題
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奥様の役割は？食べること？(^皿^)笑
TITLE: 2 ■食事以外の家事はお任せ
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＞д`)さん
上海人の女性って
料理上手な人が少ないんですよね。
私の奥様もまさにそのタイプです。（苦笑）
一度作ってもらいましたが・・・
ぐはぁ。という味でした。（笑）
調味料の味ばかりで、素材の味が
吹っ飛んでました。（笑）
だから、料理は自分が作ります。
それ以外の家事は奥様にお任せ
という感じですね。
TITLE: 3 ■無題
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> 料理上手な人が少ないんですよね。
> 私の奥様もまさにそのタイプです。（苦笑）
> 一度作ってもらいましたが・・・
> ぐはぁ。という味でした。（笑）
（笑）
せっかくだから、日本食の作り方を教えてあげれば。出汁の取り方から？
TITLE: 4 ■大根おろしから
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＞カフェモカさん
実は、少しずつ教えてるんですよ。
前回、大根おろしを覚えました。（笑）
ただすり下ろすだけですけど・・・