2007年10月から上海で生活しています。 上海の生活、グルメ、旅行、不動産事情など、現地にしかない生の情報をお伝えします。

刀削麺(面)を自作


久しぶりに刀削麺が食べたい。
そう思ったので、、、家で自作してみました。(笑)

まずは・・・ 小麦粉をコネコネ。
よくこねて、こうしたカタマリにします。
2012-04-15 10.57.37.jpg

ここからが難しい。

このカタマリを持ち上げて、包丁でシャシャシャッと削っていくんですが、
普通の包丁では不可能です。滑り込まないんですよね。

仕方ないので、諦めて
包丁で普通に切りました。

で、、、、

お湯でグツグツして、
最後にピーナッツを入れて(確か入っていた気が)
完成です。
2012-04-15 12.02.47.jpg


見た目はイマイチですが、(笑)
手打ちならではのコシのある麺は美味しかったです。

またリベンジします。
今度はタオバオで刀削麺の包丁を買って挑戦しよう!




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モンリー

上海生活4年目に突入。中国は10年近く携わってます。中国国内で行った主要都市は北京、天津、青島、上海、蘇州、杭州、無錫、南京、寧波、揚州、镇江、開封、温州、広州、深セン、恵州、香港