2007年10月から上海で生活しています。 上海の生活、グルメ、旅行、不動産事情など、現地にしかない生の情報をお伝えします。

恵州料理特集「麻婆豆腐」

日にちが空いてしまいましたが、
恵州出張で食べた料理をご紹介します。

こちらが「麻婆豆腐です。

モンリーの上海奮闘記

おお!?

辛くない・・・

このマーボー、
辛くないんです。

しかもスープに赤みが全然無いですねぇ。
なんていうか、日本の家で食べる麻婆豆腐です。
四川料理の麻婆豆腐とは全然違いますね。

とっても食べやすい・・

<評価>:★★★☆☆


続いて、「中国名物ピータン」です。 モンリーの上海奮闘記

ピータンは独特の臭みがありますが、
納豆みたいなもので、この臭みを征服すれば、
とっても美味しいんです。

隠し味のにんにくも味を引き立ててます。

<評価>:★★★★☆


続いて・・・

魚香肉丝」です。

これは有名な家庭料理ですね。

モンリーの上海奮闘記


何処で食べても当たり外れの無い
無難な味です。

恵州の鱼香肉丝も・・・
無難でした。(笑)

美味しいです。

<評価>:★★★☆☆


最後に「土豆丝」です。 モンリーの上海奮闘記

これは私の大好物でもあります。

中国の典型的な家庭料理、
ジャガイモの炒め物です。

恵州の土豆丝は・・・


おお!?


他と味が全然違います。

あの、、、、隠し味が入ってるんです。
隠し味は何でしょうか?

当ててみてください。

正解は・・・

なんと!
にんにくが入ってるんです。

いや~、初めて
にんにく入りの土豆?を食べました。


食べてびっくり。
唐辛子の辛さとにんにくの香りが

うまい具合にマッチしてます。

しかも辛さも倍増。
これは本当に美味しい。
家で作ってみたい味付けです。

<評価>:★★★★☆



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モンリー

上海生活4年目に突入。中国は10年近く携わってます。中国国内で行った主要都市は北京、天津、青島、上海、蘇州、杭州、無錫、南京、寧波、揚州、镇江、開封、温州、広州、深セン、恵州、香港