恵州料理特集「麻婆豆腐」

日にちが空いてしまいましたが、
恵州出張で食べた料理をご紹介します。

こちらが「麻婆豆腐」です。

おお！？

辛くない・・・

このマーボー、
辛くないんです。

しかもスープに赤みが全然無いですねぇ。
なんていうか、日本の家で食べる麻婆豆腐です。
四川料理の麻婆豆腐とは全然違いますね。

とっても食べやすい・・

＜評価＞：★★★☆☆

続いて、「中国名物ピータン」です。

ピータンは独特の臭みがありますが、
納豆みたいなもので、この臭みを征服すれば、
とっても美味しいんです。

隠し味のにんにくも味を引き立ててます。

＜評価＞：★★★★☆

続いて・・・

「魚香肉丝」です。

これは有名な家庭料理ですね。

何処で食べても当たり外れの無い
無難な味です。

恵州の鱼香肉丝も・・・
無難でした。（笑）

美味しいです。

＜評価＞：★★★☆☆

最後に「土豆丝」です。

これは私の大好物でもあります。

中国の典型的な家庭料理、
ジャガイモの炒め物です。

恵州の土豆丝は・・・

おお！？

他と味が全然違います。

あの、、、、隠し味が入ってるんです。
隠し味は何でしょうか？

当ててみてください。

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正解は・・・

なんと！
にんにくが入ってるんです。

いや～、初めて
にんにく入りの土豆?を食べました。

食べてびっくり。
唐辛子の辛さとにんにくの香りが

うまい具合にマッチしてます。

しかも辛さも倍増。
これは本当に美味しい。
家で作ってみたい味付けです。

＜評価＞：★★★★☆